Курица карри – несложные рецепты на каждый день. Куриное филе в соусе карри Как приготовить курицу в соусе карри

Карри – это традиционная индийская приправа, представляющая собой смесь различных специй, которую в Индии готовят на свой вкус непосредственно перед применением, а у нас ее можно купить в виде порошка с варьирующим составом в зависимости от фирмы-производителя. Основным компонентом карри является куркума, которая обладает ярким ароматом и множеством полезных свойств, но при этом имеет довольно слабый невыраженный вкус. Поэтому в состав приправы входит множество других компонентов, таких как имбирь, кориандр, красный и черный перец, кумин, корица, гвоздика и некоторые другие. Порошок карри, продающийся в наших магазинах, обладает умеренной остротой, а потому его можно добавлять в блюда в больших количествах для придания им выраженного восточного вкуса и аромата.

В азиатских странах на основе карри принято готовить густые соусы с насыщенным вкусом и тушить в них мясо, рыбу или различные овощи. Поскольку такие блюда имеют очень простую технологию приготовления и вполне доступный нам набор ингредиентов, они получили широкое распространение и популярность во всем мире. И сегодня я покажу, как в домашних условиях приготовить очень вкусное и необычное блюдо – курицу карри. Эта курочка готовится совсем не сложно и довольно быстро, а в результате получается очень ароматное блюдо с глубоким насыщенным вкусом и ярким восточным колоритом.

Курица карри, приготовленная по этому простому рецепту, представляет собой небольшие кусочки мяса, тушеные в густом томатном соусе с добавлением кокосового молока, которое придает блюду особую бархатистую консистенцию. Выраженный вкус индийской приправы и немного остроты делают это мясное блюдо по-настоящему ярким и праздничным. Попробуйте приготовить это необычное кушанье для своей семьи и гостей, и пикантная курица в соусе карри непременно подарит вам частичку южного солнца и море хорошего настроения!

Полезная информация Как приготовить курицу карри — рецепт из куриного филе в соусе карри с кокосовым молоком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 – 1.2 кг куриного филе (с грудки и бедра)
  • 3 средних репчатых лука
  • 1 головка чеснока
  • 1 перчик-чили
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 200 г кокосового молока
  • 2 ст. л. порошка карри (10 г)
  • 80 мл растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить курицу карри, репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить ножом или с помощью чеснокодавки.

2. Куриное филе вымыть, обсушить и порезать средними кубиками.

Я обычно использую для приготовления курицы карри смесь куриного филе с грудки и бедра, отдавая предпочтение более сочному красному мясу. Кроме того, для этого блюда можно взять целую курицу и разделать ее на небольшие кусочки.


3. В казане или толстостенной кастрюле разогреть 50 мл растительного масла, выложить лук и обжарить его на среднем огне в течение 8 – 10 минут до прозрачности.


4. Вынуть лук из казана, долить оставшееся масло и обжарить курицу на большом огне в течение 8 – 10 минут, пока все мясо не побелеет.


5. В казан вернуть обжаренный лук и добавить перец-чили, порезанный полукольцами.

Количество перца регулируйте на свой вкус, а если не любите слишком острые блюда, у перчика следует вынуть семена. Советую работать с перцем-чили в резиновых перчатках, иначе все имеющиеся на руках микротравмы неприятно напомнят вам о своем существовании.

6. Положить измельченный чеснок, томатную пасту и порошок карри, все перемешать и готовить на среднем огне 5 минут.

7. Влить к курице карри кокосовое молоко и все тщательно перемешать.

Совет! Кокосовое молоко продается в виде консервов во многих крупных супермаркетах и довольно долго хранится, поэтому вполне разумно держать в хозяйстве баночку про запас. Если все-таки кокосового молока у вас не оказалось, его можно заменить жирными сливками (от 25% жирности и выше).


8. Тушить блюдо при небольшом кипении без крышки в течение 20 – 25 минут, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.


Подавать нежные кусочки мяса лучше всего с отварным рисом, сдобрив его густым пряным соусом. Сытная и ароматная курица карри по-индийски готова!

Курица карри – прекрасное блюдо, которое позволит сделать привычные кушанья с курицей насыщеннее и ярче. Как известно, карри – это индийская приправа, состоящая из различных специй: куркумы, корицы, перца и других.

Приправу карри можно приготовить самостоятельно, смешав Ваши любимые специи. Конечно, не все специи при смешивании дают достойный вкус, но некоторые, наоборот, дополняют друг друга.

На Ваше кулинарное обозрение сегодня представляем рецепты курицы карри. Здесь есть самые простые рецепты. Так сказать, на скорую руку. Когда совершенно нет лишнего времени, но и хочется сделать из окорочков нечто больше, чем просто окорочка. Найдете среди представленных ниже и рецептуры для истинных гурманов.

Итак, встречайте все рецепты по приготовлению курицы карри.

Курица карри на быструю руку

Ингредиенты:

  • филе куриное – 520 г
  • сметана – ½ стакана
  • приправа карри – 2 ст. ложки
  • вода – 30-40 мл
  • и режем небольшими кусочками.
  • Смешиваем со сметанкой и приправой карри, добавляем немного воды и кладем на противень. Ставим его в разогретую духовой шкаф и готовим минут 40.
  • Курица карри в сливочном соусе

    Понадобится:

    • филе курицы – 800 г
    • сливки – 150 мл
    • масло подсолнечное – 50 мл
    • карри – 1 ст. ложка
    • лимон – ½ шт.
    • красный перец молотый – щепотка
    • соль – 1 ч. ложка
    • паприка сладкая – 1 ч. ложка
    • репчатый лук – 3 шт.
    • томатный сок домашний – 150 мл
    • сахарный песок – 5 г
  • Нарезаем филе кусками примерно 1,5х1 см, складываем в глубокую миску. Выдавливаем сок из половины лимона, добавляем ложку растительного масла, сахар, перец и паприку.
  • Рубим мелко лук, жарим его на разогретом подсолнечном масле с добавлением специи карри. Лук обжариваем парочку минут до красивого золотого цвета. К нему добавляем курицу и жарим еще минут 5-7. Теперь вливаем в сковороду томатный сок домашнего приготовления и тушим около 15 минут. После этого вливаем сливки.
  • Через 5 минут курица в сливочном соусе будет готова. Последний этап приготовления заслуживает особого внимания. Чтобы сливки не свернулись, готовить блюдо надо на минимальном огне, постоянно помешивая. Что касается жирности, то лучше брать 30%.
  • Курица карри с овощами
    • куриная грудка – 3 шт.
    • сливочное масло – 50-60 г
    • жирные сливки – 5-6 столовых ложек
    • карри неострый – 1 ч. ложка
    • чеснок – 3 зубчика
    • лук – 3 шт.
    • морковка – 2 шт.
    • помидорки – 1 шт.
    • перец болгарский – 1 шт.
    • кинза или петрушка – 1 пучок
  • Готовить данное блюдо лучше всего в мультиварке, ее надо включить на режим «тушение» и нагреть. Затем кладем масло. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами и отправляем в чашу мультиварки.
  • С помощью овощерезки нарезаем морковь длинными тонкими полосками. Брусочками режем перец, добавляем к овощам. Пока готовятся овощи, нарезаем длинными брусочками курицу, добавляем в мультиварку.
  • Измельчаем чеснок, петрушку. Помидоры, все складываем в мультиварку. Потом добавляем сливки и порошок карри. Готовим блюдо 30 минут.
  • Ароматная курица карри

    Что требуется:

  • Убираем с бедрышек шкурку и разделываем их на порционные кусочки. На сковороде греем масло, добавляем все специи, жарим пару минут, помешивая. Гвоздику предварительно рекомендуется измельчить. После этого добавляем курицу и порезанный лук.
  • Готовим курицу на маленьком огне, периодически мешаем. Готовим блюдо в течение 20-23 минуток. Подавать к обеденному столу не сразу, курица карри должна немного настояться.
  • Курица карри по-индийски

    Следует взять:

    • филе куриное – 1 кг
    • лук репчатый (средняя луковка) – 1 шт.
    • лаврушка – 1 шт.
    • перчик чили – 1 г
    • корень имбиря – 3 см.
    • кинза – 1 пучок
    • топленое масло – 1 стол. ложка
    • спелые томаты – 1 шт.
    • кардамон – 3 семени
    • чеснок – 5 зубцов
    • гвоздика – 3 шт.
  • В сковороде с толстым днем растапливаем масло, добавляем половину лука, нарезанного дольками. Пассируем лук несколько минут, добавляем лавровый лист, тертый имбирь, все остальные специи и рубленый чеснок. Потом добавляем немного воды и перемешиваем.
  • Теперь добавляем кусочки курицы, дольки томатов и зелень кинзы, тушим на минимальном огне полчаса. Если в сковороде образовалось много жидкости, то убираем крышку и увеличиваем огонь.
  • Индийская курица карри с кокосовым маслом

    Подготовьте такие компоненты:

    • кокосовое молоко – 400 г
    • курица – ½ шт.
    • карри паста– 2 стол. ложки
    • луковица – 1 шт.
    • масло подсолнечное – 35 мл
    • соус томатный – 1 стакан
    • сахар-песок – 2 стол. ложки
    • томаты – 3 шт.
    • чеснок – 2-3 зубца
  • Разрезаем курицу на средних размеров кусочки, добавляем измельченный лук и чесночек. На разогретое масло выкладываем курицу, через 7 минут добавляем кусочки помидор, тушим пару минут.
  • Добавляем кокосовое молоко, пасту карри, томатный соус и сахар, тушим полчаса.
  • Курица карри с яблоками

    Требуемые ингредиенты:

    • грудка куриная – 5 шт.
    • куриный бульон – 1 стакан
    • молоко коровье – 1 стакан
    • яблоки (сорт осенний)– 2 шт.
    • лук – 2 шт.
    • карри – 2 ст. ложки
    • пшеничная мука – 3,5 стол. ложки
    • перец и соль – по желанию
    • сливочное масло – 20 г
  • Нарезаем мелко лук и яблоки, тушим на масле до мягкости. Добавляем карри и муку, перемешиваем и тушим еще минуту или около того. Добавляем бульон и молоко.
  • Куриные грудки смазываем солью и перцем, выкладываем в формочку для запекания и поливаем яблочным соусом, готовим в духовке примерно 50 минут.
  • Курица с чесноком

    Приготовьте заранее:

    • курица – 400 г
    • сухое белое вино – 100 мл
    • мука – 2 ст. ложки
    • чеснок – 4 зубчика
    • сливки средней жирности – 100 мл
    • карри, соль и перец – 1 чайн. ложка
    • масло для жарки – 1 ст. ложка
  • Режем курицу порционными кусками, обжариваем на раскаленном масле. Всыпаем в сковороду муку, сливки и вино.
  • Добавляем карри, перец и соль, варим в течение 2,5 минут. В конце добавляем рубленый чеснок, тушим еще 1 минутку.
  • Сочная курица карри с подливой

    Нужно взять:

    • курица – 1 шт.
    • арахисовое или кукурузное масло – 100 мл
    • мускатный орех – 1 ч. ложка
    • зира – 1 ч. ложка
    • корень имбиря – 2-3 см.
    • кориандр – 2 ч. ложки
    • куркума – 1 ч. ложка
    • помидоры – 4 шт.
    • кинза – 20 г
    • гарам-масала – 1 чайн. ложка
    • красный перец чили – 2 г
  • Разделываем курицу на небольшие куски. На сковороду наливаем масло, добавляем все специи (по своему вкусу на выбор), тертый имбирь и обжариваем курицу.
  • В конце добавляем чищеные помидоры, рубленый чеснок и кинзу. При необходимости можно добавить немного воды. Готовится курица 25-35 минут.
  • Курица карри с соевым соусом

    Необходимо для блюда:

    • карри приправа – 1 ст. ложка
    • куриный бульон – 1 стакан
    • соль и черный перец
    • соевый соус – 1 ст. ложка
    • филе курицы – 0,5 кг
    • крахмал – 1 ст. ложка
    • масло оливковое холодного отжима – 25 мл
  • Нарезаем длинными пластинками куриное филе, посыпаем специями и маринуем около получаса.
  • Затем обжариваем слегка на большом огне, добавляем бульон и соевый соус, тушим 15 минут. Добавляем ложку крахмала разведенного водой для того, чтобы соус слегка загустел.

  • Удивительная кухня Востока подарила нам массу ароматных рецептов приготовления мяса. Один из наиболее простых и востребованных – это курица карри . На сегодняшний день насчитывается несколько десятков разновидности этого блюда.

    Сайт сайт предлагает вашему вниманию наиболее востребованные варианты, которые легко готовятся в домашних условиях и не требуют особых навыков.

    Рецепт курицы в соусе карри

    Вдохновленные красотой Индии мы предлагаем вам использовать такой рецепт. Компоненты:

    • Голени – 8 шт.
    • Классический йогурт – 1 стакан.
    • 200 мл коровьего молока.
    • Имбирь – маленький кусочек корня.
    • Для обжарки сливочное и оливковое масло.
    • 7 зернышек кардамона.
    • Гвоздика – 1 столовая ложка.
    • Зира, куркума и горошком перец черный по 1 столовой ложке.
    • Семена фенхеля и кориандра – по 1 чайной ложке.
    • Щепотка шафрана.
    • Корица – 1 палочка.
    • Лавр.
    • Стручок горького перца красного. Если вы предпочитаете острые блюда, то режьте овощ, в противном случае кладите целиком.

    Курица в соусе по-индийски готовится следующим образом:

    • Обделите куриные ножки от кожицы, и удалите нижний сустав. Голень рубится напополам.
    • Промойте мясо в проточной воде.
    • Маринует ножки в 100 мл йогурта.
    • В кастрюлю выливаются оба вида масло, добавляется мелко нашинкованный имбирь, луковица и чеснок. Тушится на слабом огне до размягчения компонентов.
    • На сухую сковороду высыпаем очищенный от сердцевины кардамон и остальные специи. Включите плиту и поставьте приправы греться, спустя 60 секунд, вы почувствуете шикарный аромат. После этого сковорода снимается с огня.
    • К этому времени лук размягчился, добавьте к нему воду и тушите дальше.
    • Прокипятите молоко и всыпьте шафран, будет заметно, как жидкость изменила цвет.
    • На сильном огне прожарьте голень.
    • Специи измельчаются в ступке. В крайнем случае, можно использовать блендер.
    • В емкость с чесноком добавьте процеженное молоко, мясо и полученные специи. Перемешивая массу, тушите в течение получаса.
    • За 20 минут до готовности добавьте корицу, лавровый лист и перец. Перед выключением введите остатки йогурта.
    Рис и курица карри – прекрасное сочетание

    Вы можете сделать приготовить мясо по-тайски . В составе:

    • Очищенные и промытые грудки – 4 шт.
    • Любой рис – 300 грамм.
    • Луковица.
    • Натертый свежий имбирь – столовая ложка.
    • Пару зубчиков чеснока.
    • Соевый соус – 1,5 столовые ложки.
    • Кокосовое молоко – 100 г.
    • 3 стручка кардамона.
    • Возьмите по чайной ложке мисо-пасты и карри.
    • Лаврушка.
    • Щепотка куркумы.

    Особенности приготовления:

    • В глубокой сковороде нагреваем молоко.
    • Добавляем имбирь, измельченный лук, чеснок, и варим на среднем огне в течение 15 минут.
    • Грудинку, порезанную на средние кусочки, добавляем в емкость. Тушим на сильном огне, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
    • Присыпаем карри и куркумой.
    • Добавляем соус, фильтрованную воду, мисо-пасту и рис. Тщательно все смешиваем.
    • Отправляем в емкость корицу, лаврушку и кардамон. Прикрываем крышкой, после закипания масса томится около 40 минут.
    Курица карри в сливочном соусе

    Удивительно нежный рецепт курицы под сливовым соусом с овощами :

    • Филе курицы – 300 гр.
    • Паприка, сахар и черный молотый перец по 1 чайной ложке.
    • Рафинированное масло – 3 столовые ложки.
    • Красный сладкий перчик – 1 шт.
    • Луковица, среднего размера.
    • По 100 г брокколи и цветной капусты.
    • Стакан сливок .
    • Вода – 3 столовые ложки.
    • Щепотка соли.
    • Приправа карри – 2 столовые ложки.

    Этапы создания блюда:

    • На небольшие полоски режем филе и кладем в глубокую тарелку. Всыпаем перец, паприку, сахар и сбрызгиваем маслом. Хорошенько смешиваем. На полчаса убираем мясо в холодильник.
    • Промываем в проточной воде овощи. Перец нарезаем кубиками, а капусту тонкими пластинами.
    • В вок нагреваем остатки масла и добавляем специи карри. В течение 60 секунд перемешиваем, должен появиться пряный аромат.
    • Шинкуем лук и добавляем в сковороду.
    • Когда лук стал золотистым, выкладываем курятину и все смешиваем. В течение 3-5 минут готовим на сильном огне.
    • Добавляем овощи и воду. Перемешиваем и солим. Газ включается на минимальную отметку.
    • Вода почти выкипела? Теперь настало время добавлять сливки. Даем массе закипеть, и выключаем огонь.

    Приятного аппетита!

    Курица с приправой карри

    Если вы не уверены в правильно подобранных пропорциях пряностей, то вы можете заменить соус готовой специей. Такой вариант является беспроигрышным в любой ситуации. Даже самые искушенные гости и избалованные члены семьи оценят кулинарные способности очень высоко.

    Рецептов курицы карри много. Объединяет вкусы и ароматы карри и куриное мясо. А индивидуальности придаст технология приготовления и дополнительные ингредиенты. Они могут быть самыми неожиданными.

    Предлагаемый рецепт курятины под соусом карри напоминает восточную сказку - также неторопливо, но неуклонно всё идет к счастливому концу - очень аппетитному результату. Главный герой этой кулинарной истории - соус. Во время своего «приключения» он совершает ряд головокружительных превращений, последовательно пропитываясь тем, что предлагают ему разные продукты. В самом конце герой превращается в умопомрачительного красавца, которому курица отдается без остатка.

    Возможно, метафора витиевата (а как же по-другому, Восток - дело такое), но правдива (как и все сказки).

    А теперь - рецепт курицы карри в подробностях.

    Ингредиенты
    • карри - 2 ч. ложки
    • куриное мясо (грудка) - 500 грамм
    • лук репчатый - 2 больших
    • сладкий перец - 2 больших
    • чеснок - 3 зубка
    • помидор - 4
    • корень имбиря - 35-40 грамм
    • оливковое масло - 2- 3 ст. ложки
    • сливки - 100 мл
    Приготовление

    Если хотите получить не только пряный, но и острый вкус соуса, добавьте мелко нарезанный перец чили или капельку кайенского (красного жгучего или чили в порошке) в момент, когда кладете приправы.

    Вместо сливок рекомендуется использовать кокосовое молоко - выбирайте, что вам больше нравится.
    Кусочки курицы могут быть любыми, от любой ее части, а не только от грудки. Очень вкусно получается курица под соусом карри и с цельными куриными бедрышками (окорочками).

    Если не хотите использовать готовую смесь карри, то соберите её из отдельных приправ. Для этих целей превосходно подойдут следующие приправы карри: куркума, пажитник, кориандр, тмин, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, анис. Можете использовать все специи вместе, или только свои любимые.

    Поэкспериментируйте, и вы удивитесь, каким богатым и неожиданным может быть куриный вкус!

    Понравился индийский рецепт курицы? Тогда попробуйте еще одно национальное блюдо —

    Готовить карри из курицы , или как еще называют это блюдо — цыпленок карри — очень просто, но для того, чтобы оно получилось действительно очень ароматным и вкусным есть определенные тонкости приготовления, которым надо следовать. Совсем недостаточно просто добавить приправу и рассчитывать на хороший результат.

    Рецепт действительно очень прост и доступен, особенно в составе ингредиентов — не нужно искать какую-либо карри — пасту, достаточно всего лишь пакетика порошка карри.

    В данном рецепте те тонкости приготовления, которые и делают это блюдо вкусным и ароматным, учтены, поэтому и фотографий будет много, и на описание рецепта стоит обратить внимание.

    — одно из самых популярных блюд в Великобритании, вплоть до того, что ежегодно осенью проводится национальная неделя карри — так обычно называют любое блюдо с этой приправой. В 2014 году с 13 по 19 октября она проводилась уже в 17-й раз. Да и во всем мире карри по праву занимает одно из лидирующих мест среди популярных блюд как в Европе, так и в Азии и обеих Америках.

    Несложно догадаться почему так произошло. Поскольку Индия долгое время была английской колонией, то многие блюда мигрировали на берега Туманного Альбиона, а карри из курицы , в силу своего замечательного вкуса и в то же самое время простоты и удобства приготовления быстро стало популярнейшим блюдом в первую очередь в заведениях фаст-фуда, хотя и в ресторанных меню карри очень часто присутствует.

    Для приготовления карри из курицы понадобится:

    • Филе куриных бедрышек или грудок. 600 гр.
    • Репчатый лук. 2 средних луковицы. (Здесь 3 небольших)
    • Помидор. 1 шт.
    • Имбирь. Свежий. 4-5 см.
    • Чеснок. 3 зубчика.
    • Карри. Порошок. 1½ столовые ложки.
    • Сливки. 200 мл.
    • Перец чили. Хлопья. По вкусу.
    • Соль. По вкусу.
    • Растительное масло без запаха для жарки.

    Готовим цыпленка карри.

    Как и в блюдах нужно сначала подготовить все ингредиенты, поскольку времени на это потом не будет, поскольку практически постоянно блюдо нужно будет помешивать.

    При приготовлении цыпленка карри используется чесночно-имбирная паста. Не думаю, что на каждой кухне есть баночка с такой пастой, но ее несложно сделать самостоятельно, тем более, что такая паста заведомо будет максимально свежей.

    Корень имбиря размером 4-5 см чистим и натираем на мелкой терке. Чеснок также очищаем от шелухи и также натираем на мелкой терке.

    Перемешиваем чеснок с имбирем и оставляем настаиваться в течение того времени, пока подготавливаем все остальные ингредиенты.

    Мелко нарезаем репчатый лук.

    В рецепте используется помидор в обязательном порядке. Но в самом соусе помидор не должен ощущаться как отдельный ингредиент. Так что необходимо с помидора снять кожицу.

    Делаем крестообразный надрез на помидоре и бросаем в кипящую воду на 3 минуты.

    Затем достаем помидор из кипятка и заливаем холодной водой на 30-40 секунд.

    После такой процедуры не составляет никакого труда очистить помидор от шкуры.

    Очищенный помидор нарезаем очень мелким кубиком.

    Мясо курицы освобождаем от костей и нарезаем некрупными, на один укус, кусочками.

    Можно брать филе грудок курицы, с ним возни меньше, но вкуснее и нежнее получается мясо с куриных бедрышек, так что лучше взять именно его.

    Подготовка ингредиентов окончена, можно приступать к приготовлению блюда.

    Тут очень важно соблюдать последовательность закладки ингредиентов и степени приготовления на каждом этапе. Иначе есть риск того, что блюдо получится не настолько вкусным и выразительным.

    Огонь под сковородкой постоянно держим средним, чтобы все ингредиенты обжаривались, а не подгорали. В то же самое время огонь должен быть настолько силен, чтобы поддерживать именно жарку, а не тушение.

    Наливаем в сковородку примерно 70-80 мл растительного масла. На среднем огне разогреваем его, и в горячее, но не перекаленное масло выкладываем нарезанный лук.

    Масла должно быть столько, чтобы полностью закрыть нарезанный лук.

    Сразу добавляем соль и перемешиваем, чтобы лук быстрее отдавал влагу и лучше обжаривался.

    На среднем огне, чтобы лук не подгорал, постоянно помешивая, обжариваем лук до уверенного золотистого цвета. Не бойтесь, что при дальнейшем приготовлении лук сгорит — остальные ингредиенты не позволят этому произойти.

    Как только лук стал золотистым, добавляем к луку чесночно-имбирную пасту, которую мы приготовили в самом начале.

    Перемешиваем пасту с луком и все вместе обжариваем примерно 1 минуту.

    Затем добавляем в сковородку нарезанный помидор.

    Снова все перемешиваем, помидор сразу даст сок. Как только помидор начнет растворяться в получающимся соусе, добавляем перец чили по вкусу.

    Постоянно помешивая и разминая кусочки помидора, доводим соус до практически однородного состояния.

    Вот только теперь наступило время добавить полторы столовые ложки порошка карри.

    Снова все как следует перемешиваем и, постоянно помешивая, даем порошку карри как следует обжариться.

    Порошок карри необходимо именно обжарить в соусе — только в этом случае он отдаст маслу и всему соусу весь свой аромат и вкус.

    Понять, что карри уже обжарился достаточно просто — начнет выделяться масло.

    Выкладываем в сковородку нарезанное мясо курицы.

    Перемешиваем с соусом и, помешивая, даем мясу обжариться минут 6-8.

    Заливаем мясо кипятком, так чтобы почти полностью прикрыть курицу.

    Под крышкой тушим курицу минут 10-15. Этого вполне достаточно для того, чтобы небольшие кусочки курицы полностью приготовились.

    Затем добавляем в сковородку с курицей примерно 200 мл сливок. Поскольку в соусе и так много масла, то сливки можно смело брать с невысоким процентом жирности. 10 % подходят замечательно.

    Замешиваем сливки в соус, уменьшаем огонь до слабого, доводим соус до кипения, пробуем, при необходимости правим на соль.

    Даем соусу карри немного загустеть — это происходит достаточно быстро, после чего выключаем огонь и даем цыпленку карри постоять под крышкой минут 10.

    Вот все и готово. Общее время приготовления, включая нарезку продуктов, вряд ли превысит 1 час.

    Аромат у блюда получается яркий и сильный, кусочки курицы нежные и сочные, даже если готовилась куриная грудка.

    Подавать курицу карри лучше всего с белым пресным рисом, слегка посыпав блюдо мелконарезанной кинзой и зеленым луком.

    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Наверх